Kombucha: conhecimento e consumo
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Kombucha é uma bebida resultante da fermentação de chás Camellia sinensis, destacando- se o apelo saudabilidade e potencial efeito benéfico sobre algumas enfermidades. Informações equivocadas incertezas podem induzir os consumidores à compra bebida. Nesse sentido, estudo teve como objetivo identificar perfil conhecimento percepções do consumidor a kombucha, visando contribuir para entendimento deste público. Foi realizada pesquisa por meio questionário aplicado entre meses fevereiro março 2021. Participaram 347 pessoas as quais responderam perguntas que abordaram dados socioeconômicos- comportamentais, voltadas ao hábito consumo kombucha. Os foram descritos em variáveis categóricas número porcentagem. resultados indicaram maioria dos respondentes eram sexo feminino (84,7%), trabalhavam (74,9%), tinham pós-graduação (52,2%). participantes acreditam traz benefícios saúde (81,1%) possui probióticos sua composição (74,1%). A declaram conhecer Verificou-se formado mulheres, trabalhadores, classe média afirmam saúde. Conclui-se são necessários mais estudos, principalmente humanos, esclarecer
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ژورنال
عنوان ژورنال: Revista da Associação Brasileira de Nutrição
سال: 2023
ISSN: ['1983-3164', '2357-7894']
DOI: https://doi.org/10.47320/rasbran.2023.2700